CARTA
CARTA
ENTRANTES
| Description | Price |
|---|---|
Causa LimeñaCausa de papa, rellena de ventresca de atún, aguacate, huevo duro y salsa huancaína de rocoto | 18,00 € |
Causa de CangrejoCausa de papas y habas, rellena de pulpa de cangrejo y tartar de aguacate. Decorada con hojas de huacatay, cilantro y menta | 19,00 € |
Pulpo a la BrasaPulpo ahumado a la parrilla con jugo de anticucho servido con majado de papa, ajo crocante y brotes de lechuga | 19,00 € |
Tipakay MarinoLomos de corvina en tempura sobre encurtidos chiferos, bañados con salsa de tamarindo y rocoto. Fideos crujientes de arroz | 24,00 € |
Papas RellenasPapitas rellenas de ternera picada a cuchillo acompañadas de salsa huancaína y crema de rocoto | 16,00 € |
Anticuchos de Corazón de TerneraBrochetas de corazón de ternera con ají panca, quenelles de papa a la plancha y choclo a la mantequilla | 17,00 € |
CEBICHES
| Description | Price |
|---|---|
MixtoCorvina, langostinos, pulpo y mejillones en leche de tigre clásica | 21,00 € |
ChalacoFilete de corvina en leche de tigre de rocoto picante | 21,00 € |
ChiferoAtún rojo en leche de tigre de rocoto, piña y sésamo | 21,00 € |
Puerto PizarroPargo, langostinos, vieiras, chipirones y mejillones en leche de pantera | 21,00 € |
TIRADITOS
| Description | Price |
|---|---|
CriolloCorvina en láminas con leche de tigre al ají amarillo | 22,00 € |
PicanteLomo de pargo en leche de tigre picante al rocoto | 21,00 € |
PonzuSalmón en leche de tigre al mirín y naranja | 21,00 € |
TatakiDe atún rojo, aguacate en dados, nabo crujiente y leche de tigre al tumbo | 22,00 € |
PESCADOS Y MARISCOS
| Description | Price |
|---|---|
Chupe de LangostinosSuculenta sopa cremosa con langostinos, papa, queso, choclo,huevo, ajíes y huacatay | 26,00 € |
A lo MachoPez mantequilla a la parrilla con salsa de mariscos acompañado con arroz de vegetales tiernos y alcachofas baby | 29,00 € |
Black CodEn salsa de ají panca y miel sobre un suave puré de papaal ají amarillo y sésamo | 27,00 € |
Arroz con Langostinos y ChipironesMeloso, en fondo de coral y mariscos. Espárragos trigueros | 26,00 € |
El Atún y el CamoteLomo de atún rojo sellado con semillas de cilantro, pimienta y ají panca.Camote en tres texturas: pastel, canelón y crujientes | 28,00 € |
La CorvinaLomo de corvina a la parrilla sobre una crema de choclo, pesto de hierbas andinas, salsa de ají y saltado de shitakes frescos | 27,00 € |
Saltado de OtoñoPez mantequilla, chipirones, portobellos, tomates, cebollas moradas, cilantro y ají amarillo sobre un tacu-tacu de alubias peruanas blancas | 25,00 € |
CARNES
| Description | Price |
|---|---|
Cabrito NorteñoCanilla glaseada a la norteña con ajo y laurel sobre un suavepuré de calabaza y acompañado con ensaladita de berros | 29,00 € |
Pato de CorralMuslo de pato sobre arroz bomba al ají amarillo servido con pimientos de colores, encurtidos criollos y salsa de pato al ají | 27,00 € |
Confit de LechónConfitado al vacío servido con milhojas de papa y cebolla, ensalada de lechugas tiernas y vinagreta de chicha morada | 31,00 € |
Ají de GallinaAntiguo guiso limeño de pollo de corral, ají amarillo, leche,queso, nueces y huevo de codorniz | 27,00 € |
Brazuelo de Ternera RosadaCocido 24 horas a baja temperatura en reducción de fondo de carne.Acompañado con quinoto de berenjenas, pimientos y calabacín | 29,00 € |
Lomo SaltadoTiras de solomillo salteadas a alta temperatura con cebollas moradas, tomates y papas fritas. Arroz con choclo y huevos fritos de codorniz | 28,00 € |
Asado de TiraHorneado primero y luego braseado en su propio jugo. Servido con pastel de papa a la huancaína y ensalada de rúcula | 28,00 € |
(Impuestos NO incluidos)