Hemos preparado una gran variedad de menús para que puedas celebrar tus comidas o cenas de empresa en Astrid y Gastón. Tenemos hasta diez opciones diferentes:
Grupo 1
Menú 1
PISCO SOUR
CEBICHE MIXTO
Corvina, langostinos, pulpo y mejillones en leche de tigre clásica.
CAUSA LIMEÑA
Causa de papa, rellena de ventresca de atún, aguacate, huevo duro y salsa huancaína.
ARROZ CON LANGOSTINOS Y CHIPIRONES
Meloso, en fondo de coral y mariscos. Espárragos trigueros.
SUSPIRO LIMEÑO
Dulce de leche, acompañado con un merengue de Oporto.
* Incluye vino de la casa:
Blanco: Baluarte – Rueda
Tinto : Viña Salceda – Rioja
* Incluye cubierto agua y café.
* Precio por persona 75,00€ (No incluye I.V.A., no incluye extras).
Menú 2
PISCO SOUR
TIRADITO CRIOLLO
De corvina con leche de tigre al ají amarillo.
CAUSA DE CANGREJO
Causa de papas y habas, rellena de pulpa de cangrejo y tartar de aguacate. Decorada con hojas de huacatay, cilantro y menta.
A LO MACHO
Pez mantequilla a la parrilla con salsa de mariscos acompañado con arroz de vegetales tiernos y alcachofas baby.
PICARONES TRADICIONALES
Con miel de especias y helado de nata.
* Incluye vinos de la casa:
Blanco: Baluarte – Rueda
Tinto : Viña Salceda – Rioja
* Incluye cubierto agua y café.
* Precio por persona 75,00€ (No incluye I.V.A., no incluye extras).
Menú 3
PISCO SOUR
TIRADITO PICANTE
Lomo de pargo en leche de tigre picante al rocoto.
PULPO A LA BRASA
Pulpo ahumado a la parrilla con jugo de anticucho servido con majado de papa, ajo crocante y brotes de lechuga.
AJÍ DE GALLINA
Antiguo guiso limeño de pollo de corral, ají amarillo, leche, queso, nueces y huevo de codorniz.
MILHOJAS CROCANTE
De maíz con praliné y mousse de limón.
* Incluye vinos de la casa:
Blanco: Baluarte – Rueda
Tinto : Viña Salceda – Rioja
* Incluye cubierto agua y café.
* Precio por persona 75,00€ (No incluye I.V.A., no incluye extras).
Menú 4
PISCO SOUR
CEBICHE CHALACO
Filete de corvina en leche de tigre de rocoto picante.
ANTICUCHOS
Brochetas de corazón de ternera con ají panca, quenelles de papa a la plancha y choclo a la mantequilla.
PATO DE CORRAL
Muslo de pato sobre arroz bomba al ají amarillo servido con pimientos de colores, encurtidos criollos y salsa de pato al ají.
CÚPULA DE CHOCOLATE BLANCO
Sobre plátanos en almíbar de maracuyá y queso-helado de coco.
* Incluye vinos de la casa:
Blanco: Baluarte – Rueda
Tinto : Viña Salceda – Rioja
* Incluye cubierto agua y café.
* Precio por persona 75,00€ (No incluye I.V.A., no incluye extras).
Menú 5
PISCO SOUR
CEBICHE PUERTO PIZARRO
Pargo, langostinos, vieiras, chipirones y mejillones en leche de pantera.
CHUPE DE LANGOSTINOS
Suculenta sopa cremosa con langostinos, queso, papas, choclo, huevo, ajíes y huacatay.
CABRITO NORTEÑO
Canilla glaseada a la norteña con ajo y laurel sobre un suave puré de calabaza y acompañado con ensaladita de berros.
TARTA DE MANZANA
Horneada al momento. Helado de ají amarillo y salsa de naranja.
* Incluye vinos de la casa:
Blanco: Baluarte – Rueda
Tinto : Viña Salceda – Rioja
* Incluye cubierto agua y café.
* Precio por persona 75,00€ (No incluye I.V.A., no incluye extras).
Grupo 2
Menú 1
PISCO SOUR
CEBICHE MIXTO
Corvina, langostinos, pulpo y mejillones en leche de tigre clásica.
TIRADITO PONZU
Salmón en leche de tigre al mirín y naranja.
ARROZ CON LANGOSTINOS Y CHIPIRONES
Meloso, en fondo de coral y mariscos. Espárragos trigueros.
ASADO DE TIRA
Horneado primero y luego braseado en su propio jugo. Servido con pastel de papa a la huancaína y ensalada de rúcula.
SUSPIRO LIMEÑO
Dulce de leche, acompañado con un merengue de Oporto.
* Incluye vino de la casa:
Blanco: Baluarte – Rueda
Tinto : Viña Salceda – Rioja
* Incluye cubierto, agua y café.
* Precio por persona 85,00€ (No incluye I.V.A., no incluye extras).
Menú 2
PISCO SOUR
TIRADITO CRIOLLO
Corvina en láminas con leche de tigre al ají amarillo.
CAUSA LIMEÑA
Causa de papa rellena de ventresca de atún, aguacate, huevo y salsa huancaína de rocoto.
A LO MACHO
Pez mantequilla a la parrilla con salsa de mariscos acompañado con arroz de vegetales tiernos y alcachofas baby.
LOMO SALTADO
Tiras de solomillo salteadas a alta temperatura con cebollas moradas, tomates y papas fritas. Arroz con choclo y huevos fritos de codorniz.
PICARONES TRADICIONALES
Con miel de especias y helado de nata.
* Incluye vino de la casa:
Blanco: Baluarte – Rueda
Tinto : Viña Salceda – Rioja
* Incluye cubierto, agua y café.
* Precio por persona 85,00€ (No incluye I.V.A., no incluye extras).
Menú 3
PISCO SOUR
TIRADITO PONZU
Salmón en leche de tigre al mirín y naranja.
PULPO A LA BRASA
Pulpo ahumado a la parrilla con jugo de anticucho. Servido con majado de papa, ajo crocante y brotes de lechuga.
AJÍ DE GALLINA
Antiguo guiso limeño de pollo de corral, ají amarillo, leche, queso y nueces y huevo de codorniz.
CONFIT DE LECHÓN
Confitado al vacío, servido con milhojas de papa y cebolla, ensalada de lechugas tiernas y vinagreta de chicha morada.
MILHOJAS CROCANTE
De maíz con praliné y mousse de limón.
* Incluye vino de la casa:
Blanco: Baluarte – Rueda
Tinto : Viña Salceda – Rioja
* Incluye cubierto, agua y café.
* Precio por persona 85,00€ (No incluye I.V.A., no incluye extras).
Menú 4
PISCO SOUR
CEBICHE PUERTO PIZARRO
Pargo, langostinos, vieiras, chipirones y mejillones en leche de pantera.
ANTICUCHOS
Brochetas de corazón de ternera con ají panca, quenelles de papa a la plancha y choclo a la mantequilla.
LA CORVINA
Lomo de corvina a la parrilla sobre una crema de choclo, pesto de hierbas andinas, salsa de ají y saltado de chitakes frescos.
PATO DE CORRAL
Muslo de pato sobre arroz bomba al ají amarillo, servido con pimientos de colores, encurtidos criollos y salsa de pato al ají.
CÚPULA DE CHOCOLATE BLANCO
Sobre plátanos en almíbar de maracuyá y queso-helado de coco.
* Incluye vino de la casa:
Blanco: Baluarte – Rueda
Tinto : Viña Salceda – Rioja
* Incluye cubierto, agua y café.
* Precio por persona 85,00€ (No incluye I.V.A., no incluye extras).
Menú 5
PISCO SOUR
CEBICHE CHALACO
Filete de corvina en lehce de tigre de rocoto picante.
PAPAS RELLENAS
Papitas rellenas de ternera picada a cuchillo, acompañadas de salsa huancaína y crema de rocoto.
BLACK COD
En salsa de ají panca y miel, sobre un suave puré de papa al ají amarillo y sésamo.
CABRITO NORTEÑO
Canilla glaseada a la norteña con ajo y laurel sobre un suave puré de calabaza y acompañado con ensaladita de berros.
TARTA DE MANZANA
Horneada al momento. Helado de ají amarillo y salsa de naranja.
* Incluye vino de la casa:
Blanco: Baluarte – Rueda
Tinto : Viña Salceda – Rioja
* Incluye cubierto, agua y café.
* Precio por persona 85,00€ (No incluye I.V.A., no incluye extras).
Además, hemos agregado bebidas a nuestro Menú Tradición:
MENÚ TRADICIÓN
CEBICHE MIXTO
Con todos los mariscos del día, ají limo, cilantro, choclo y camote.
CAUSA DE MARISCOS Y PULPO PARRILLERO
De aguacate y mariscos. Pulpo a la parrilla en jugo de anticucho.
CORVINA A LO MACHO
Sobre yuca majada. Salsa de mariscos y rocoto.
PATO DE CORRAL
Muslo de pato confitado sobre arroz meloso al ají amarillo y encurtidos criollos.
PICARONES TRADICIONALES
Con miel de especias y helado de nata.
* Incluye un vino de la casa: (tinto o blanco)
Blanco: Baluarte – Rueda
Tinto: Viña Salceda – Rioja
* Incluye cubierto, agua y café
Precio por Persona: 68,00€ (No incluye I.V.A., no incluye extras).
