Gastón Acurio

Gastón Acurio es mucho más que un cocinero, es un líder que ha conseguido situar la gastronomía de Perú entre las más importantes del mundo. La cocina se ha convertido en un vínculo que une a todos los peruanos y Gastón Acurio es su embajador en el mundo y trabaja con el objetivo de “peruanizar el mundo”, según sus propias palabras.

Gastón Acurio ha sido considerado por los mejores críticos gastronómicos y profesionales como uno de los 20 cocineros más influyentes del mundo.  Es miembro del selecto club del Basque Culinarie Institute, integrado tan solo por 9 cocineros y liderado por Arzak y Adriá.

Su restaurante de Lima ha obtenido el puesto 42 en la Guía San Pellegrino de los 50 Mejores restaurantes del mundo en su edición del 2011.
Paradójicamente su aventura culinaria comenzó en París. Hijo de un reconocido político, Gastón comenzó la carrera de Derecho en la Universidad Católica del Perú. Su familia lo envió a Madrid a estudiar Derecho, pero tras una breve visita al restaurante de Juan Mari Arzak decidió abandonar los estudios y dedicar su vida a la gastronomía. Se trasladó a París a la prestigiosa escuela Le Cordon Bleu para formarse como cocinero profesional. Allí el destino le unió a la alemana Astrid Gutsche que también había dejado los estudios de medicina por los fogones. Unidos por esa pasión gastronómica iniciaron su historia de amor y Gastón convence a la rubia alemana para ir a Perú y construir un restaurante, una familia y una vida.

Hoy en día el grupo Astrid y Gastón cuenta con 40 restaurantes en 13 países y  continúa con su misión de globalizar la cocina peruana, enseñar al mundo a amar estos platos y conseguir que el ceviche sea tan famoso como el sushi japonés.

Astrid y Gastón ha desarrollado además un centro de formación de cocina peruana, dirigida a los jóvenes menos favorecidos de su país, de la que están saliendo ya una cantera de jóvenes chefs peruanos hacia todo el mundo.