Debido a las limitaciones de espacio y al elevado número de reservas ya comprometidas recomendamos tramitar la reserva previa con la mayor antelación posible. Esperamos verles la noche de Fin de Año en Astrid & Gastón.

MENU DE NOCHE VIEJA

Torrejita crujiente al arroz con pato

De maíz, con pato guisado al cilantro y crema Huancaína

Pisco Sour

Tiradito de atún rojo

Lomo alto sellado en especias y marinado en leche de tigre a la mandarina y sabores Nikkei

Otazu – Bodegas Otazu. Chardonnay. D.O. Navarra

Cebiche caliente de bogavante

Cocido en papillote a la parrilla con jugos calientes de lima y ají amarillo. Yucas moradas doradas.

Dido – Bodegas Venus la Universal. Garnacha Macabeo. D.O. Montsant

Lomo de paiche

Asado a la parrilla, cebollas moradas y ají dulce. Plátanos maduros y reducción de salsa a lo macho.

Gran Feudo Rosado “sobre lías” – Bodegas Julián Chivite. Tempranillo, Garnacha y Merlot. D.O. Navarra

Arroz con pichones

Suave pechuga cocida a baja temperatura. Arroz meloso de ajíes norteños tostado.

Artadi Viñas de Gain – Bodegas Artadi. Tempranillo. D.O. Rioja

Venado en ají panca y chicha de jora

Cocido durante 24 horas y bañado en jugos de cocción. Zanahorias en texturas: crocante, glaseada y en puré con sabores de la tierra.

Pintia – Bodegas Vega Sicilia. Tinta de Toro. D.O. Toro

POSTRES

Sorbete de Hierba Luisa

Pre-postre

Merengado de chirimoya

Merengue crujiente, relleno de pulpa de chirimoya y manjarblanco. Helado de lúcuma y dulce nube de azúcar.

Moët & Chandon Brut Vintage – A.O.C Champagne

Golosinas y Uvas de la Suerte

Copa en “El Huarique de Astrid & Gastón” (opcional)

Precio por persona: 160.00€ + IVA

Precio por persona con Copa en “El Huarique de Astrid & Gastón”: 172.00€ + IVA