Debido a las limitaciones de espacio y al elevado número de reservas ya comprometidas recomendamos tramitar la reserva previa con la mayor antelación posible. Esperamos verles la noche de Fin de Año en Astrid & Gastón.

MENU DE NOCHE VIEJA

Torrejita crujiente al arroz con pato

De maíz, con pato guisado al cilantro y crema Huancaína

Pisco Sour

Tiradito de atún rojo

Lomo alto sellado en especias y marinado en leche de tigre a la mandarina y sabores Nikkei

Otazu – Bodegas Otazu. Chardonnay. D.O. Navarra

Cebiche caliente de bogavante

Cocido en papillote a la parrilla con jugos calientes de lima y ají amarillo. Yucas moradas doradas.

Dido – Bodegas Venus la Universal. Garnacha Macabeo. D.O. Montsant

Lomo de paiche

Asado a la parrilla, cebollas moradas y ají dulce. Plátanos maduros y reducción de salsa a lo macho.

Gran Feudo Rosado “sobre lías” – Bodegas Julián Chivite. Tempranillo, Garnacha y Merlot. D.O. Navarra

Arroz con pichones

Suave pechuga cocida a baja temperatura. Arroz meloso de ajíes norteños tostado.

Artadi Viñas de Gain – Bodegas Artadi. Tempranillo. D.O. Rioja

Venado en ají panca y chicha de jora

Cocido durante 24 horas y bañado en jugos de cocción. Zanahorias en texturas: crocante, glaseada y en puré con sabores de la tierra.

Pintia – Bodegas Vega Sicilia. Tinta de Toro. D.O. Toro

POSTRES

Sorbete de Hierba Luisa

Pre-postre

Merengado de chirimoya

Merengue crujiente, relleno de pulpa de chirimoya y manjarblanco. Helado de lúcuma y dulce nube de azúcar.

Moët & Chandon Brut Vintage – A.O.C Champagne

Golosinas y Uvas de la Suerte

Copa en “El Huarique de Astrid & Gastón” (opcional)

Precio por persona: 160.00€ + IVA

Precio por persona con Copa en “El Huarique de Astrid & Gastón”: 172.00€ + IVA

Grupo 1

Menú 1

PISCO SOUR

CEBICHE MIXTO

Corvina, langostinos, pulpo y mejillones en leche de tigre clásica.

CAUSA LIMEÑA

Causa de papa, rellena de ventresca de atún, aguacate, huevo duro y salsa huancaína.

ARROZ CON LANGOSTINOS Y CHIPIRONES

Meloso, en fondo de coral y mariscos. Espárragos trigueros.

SUSPIRO LIMEÑO

Dulce de leche, acompañado con un merengue de Oporto.

* Incluye vino de la casa:

Blanco: Baluarte – Rueda

Tinto : Viña Salceda – Rioja

* Incluye cubierto agua y café.

* Precio por persona 75,00€ (No incluye I.V.A., no incluye extras).

Menú 2

PISCO SOUR

TIRADITO CRIOLLO

De corvina con leche de tigre al ají amarillo.

CAUSA DE CANGREJO

Causa de papas y habas, rellena de pulpa de cangrejo y tartar de aguacate. Decorada con hojas de huacatay, cilantro y menta.

A LO MACHO

Pez mantequilla a la parrilla con salsa de mariscos acompañado con arroz de vegetales tiernos y alcachofas baby.

PICARONES TRADICIONALES

Con miel de especias y helado de nata.

* Incluye vinos de la casa:

Blanco: Baluarte – Rueda

Tinto : Viña Salceda – Rioja

* Incluye cubierto agua y café.

* Precio por persona 75,00€ (No incluye I.V.A., no incluye extras).

Menú 3

PISCO SOUR

TIRADITO PICANTE

Lomo de pargo en leche de tigre picante al rocoto.

PULPO A LA BRASA

Pulpo ahumado a la parrilla con jugo de anticucho servido con majado de papa, ajo crocante y brotes de lechuga.

AJÍ DE GALLINA

Antiguo guiso limeño de pollo de corral, ají amarillo, leche, queso, nueces y huevo de codorniz.

MILHOJAS CROCANTE

De maíz con praliné y mousse de limón.

* Incluye vinos de la casa:

Blanco: Baluarte – Rueda

Tinto : Viña Salceda – Rioja

* Incluye cubierto agua y café.

* Precio por persona 75,00€ (No incluye I.V.A., no incluye extras).

Menú 4

PISCO SOUR

CEBICHE CHALACO

Filete de corvina en leche de tigre de rocoto picante.

ANTICUCHOS

Brochetas de corazón de ternera con ají panca, quenelles de papa a la plancha y choclo a la mantequilla.

PATO DE CORRAL

Muslo de pato sobre arroz bomba al ají amarillo servido con pimientos de colores, encurtidos criollos y salsa de pato al ají.

 CÚPULA DE CHOCOLATE BLANCO

Sobre plátanos en almíbar de maracuyá y queso-helado de coco.

* Incluye vinos de la casa:

Blanco: Baluarte – Rueda

Tinto : Viña Salceda – Rioja

* Incluye cubierto agua y café.

* Precio por persona 75,00€ (No incluye I.V.A., no incluye extras).

Menú 5

PISCO SOUR

CEBICHE PUERTO PIZARRO

Pargo, langostinos, vieiras, chipirones y mejillones en leche de pantera.

CHUPE DE LANGOSTINOS

Suculenta sopa cremosa con langostinos, queso, papas, choclo, huevo, ajíes y huacatay.

CABRITO NORTEÑO

Canilla glaseada a la norteña con ajo y laurel sobre un suave puré de calabaza y acompañado con ensaladita de berros.

TARTA DE MANZANA

Horneada al momento. Helado de ají amarillo y salsa de naranja.

* Incluye vinos de la casa:

Blanco: Baluarte – Rueda

Tinto : Viña Salceda – Rioja

* Incluye cubierto agua y café.

* Precio por persona 75,00€ (No incluye I.V.A., no incluye extras).

 Grupo 2

Menú 1

PISCO SOUR

CEBICHE MIXTO

Corvina, langostinos, pulpo y mejillones en leche de tigre clásica.

TIRADITO PONZU

Salmón en leche de tigre al mirín y naranja.

ARROZ CON LANGOSTINOS Y CHIPIRONES

Meloso, en fondo de coral y mariscos. Espárragos trigueros.

ASADO DE TIRA

Horneado primero y luego braseado en su propio jugo. Servido con pastel de papa a la huancaína y ensalada de rúcula.

SUSPIRO LIMEÑO

Dulce de leche, acompañado con un merengue de Oporto.

* Incluye vino de la casa:

Blanco: Baluarte – Rueda

Tinto : Viña Salceda – Rioja

* Incluye cubierto, agua y café.

* Precio por persona 85,00€ (No incluye I.V.A., no incluye extras).

Menú 2

PISCO SOUR

TIRADITO CRIOLLO

Corvina en láminas con leche de tigre al ají amarillo.

CAUSA LIMEÑA

Causa de papa rellena de ventresca de atún, aguacate, huevo y salsa huancaína de rocoto.

A LO MACHO

Pez mantequilla a la parrilla con salsa de mariscos acompañado con arroz de vegetales tiernos y alcachofas baby.

LOMO SALTADO

Tiras de solomillo salteadas a alta temperatura con cebollas moradas, tomates y papas fritas. Arroz con choclo y huevos fritos de codorniz.

PICARONES TRADICIONALES

Con miel de especias y helado de nata.

* Incluye vino de la casa:

Blanco: Baluarte – Rueda

Tinto : Viña Salceda – Rioja

* Incluye cubierto, agua y café.

* Precio por persona 85,00€ (No incluye I.V.A., no incluye extras).

Menú 3

PISCO SOUR

TIRADITO PONZU

Salmón en leche de tigre al mirín y naranja.

PULPO A LA BRASA

Pulpo ahumado a la parrilla con jugo de anticucho. Servido con majado de papa, ajo crocante y brotes de lechuga.

AJÍ DE GALLINA

Antiguo guiso limeño de pollo de corral, ají amarillo, leche, queso y nueces y huevo de codorniz.

CONFIT DE LECHÓN

Confitado al vacío, servido con milhojas de papa y cebolla, ensalada de lechugas tiernas y vinagreta de chicha morada.

MILHOJAS CROCANTE

De maíz con praliné y mousse de limón.

* Incluye vino de la casa:

Blanco: Baluarte – Rueda

Tinto : Viña Salceda – Rioja

* Incluye cubierto, agua y café.

* Precio por persona 85,00€ (No incluye I.V.A., no incluye extras).

Menú 4

PISCO SOUR

CEBICHE PUERTO PIZARRO

Pargo, langostinos, vieiras, chipirones y mejillones en leche de pantera.

ANTICUCHOS

Brochetas de corazón de ternera con ají panca, quenelles de papa a la plancha y choclo a la mantequilla.

LA CORVINA

Lomo de corvina a la parrilla sobre una crema de choclo, pesto de hierbas andinas, salsa de ají y saltado de chitakes frescos.

PATO DE CORRAL

Muslo de pato sobre arroz bomba al ají amarillo, servido con pimientos de colores, encurtidos criollos y salsa de pato al ají.

CÚPULA DE CHOCOLATE BLANCO

Sobre plátanos en almíbar de maracuyá y queso-helado de coco.

* Incluye vino de la casa:

Blanco: Baluarte – Rueda

Tinto : Viña Salceda – Rioja

* Incluye cubierto, agua y café.

* Precio por persona 85,00€ (No incluye I.V.A., no incluye extras).

Menú 5

PISCO SOUR

CEBICHE CHALACO

Filete de corvina en lehce de tigre de rocoto picante.

PAPAS RELLENAS

Papitas rellenas de ternera picada a cuchillo, acompañadas de salsa huancaína y crema de rocoto.

BLACK COD

En salsa de ají panca y miel, sobre un suave puré de papa al ají amarillo y sésamo.

CABRITO NORTEÑO

Canilla glaseada a la norteña con ajo y laurel sobre un suave puré de calabaza y acompañado con ensaladita de berros.

TARTA DE MANZANA

Horneada al momento. Helado de ají amarillo y salsa de naranja.

* Incluye vino de la casa:

Blanco: Baluarte – Rueda

Tinto : Viña Salceda – Rioja

* Incluye cubierto, agua y café.

* Precio por persona 85,00€ (No incluye I.V.A., no incluye extras).

Además, hemos agregado bebidas a nuestro Menú Tradición:

MENÚ TRADICIÓN

CEBICHE MIXTO

Con todos los mariscos del día, ají limo, cilantro, choclo y camote.

CAUSA DE MARISCOS Y PULPO PARRILLERO

De aguacate y mariscos. Pulpo a la parrilla en jugo de anticucho.

CORVINA A LO MACHO

Sobre yuca majada. Salsa de mariscos y rocoto.

PATO DE CORRAL

Muslo de pato confitado sobre arroz meloso al ají amarillo y encurtidos criollos.

PICARONES TRADICIONALES

Con miel de especias y helado de nata.

* Incluye un vino de la casa: (tinto o blanco)

Blanco: Baluarte – Rueda

Tinto: Viña Salceda – Rioja

* Incluye cubierto, agua y café

Precio por Persona: 68,00€ (No incluye I.V.A., no incluye extras).